تمشک قرمز(Red Raspberry)  

 تمشک سیاه (Black Raspberry or Brambleberry) 

هر دو از خانواده  Rosaceae  و جنس Rubus   می باشند. نام های دیگر تمشک، توت وحشی و سه گلی است. ساقه های تمشک نرم و به رنگ قرمز و دارای خارهای دراز است. برگ های آن متفاوت و بیضی شکل و اطراف آن کنگره کنگره و به شکل دندانه های اره ای است. تمشک قرمز دارای گل آذین گرزن بوده و تمشک سیاه دارای گل آذین خوشه ای ساده می باشد. گرده افشانی گلهای تمشک، شهریور ماه و در جانب شاخه های یک ساله بوده و گلها به رنگ های سفید، صورتی یا به صورت خوشه در ماه های مرداد پدیدار می شود و تا مهر دوام می آورد. اکثر ارقام تمشک خود بارور بوده و توسط حشرات گرده افشانی می شوند. در تمشک قرمز و سیاه، در سال اول رشد رویشی شاخه ها قوی بوده و تنها برگ تولید می نماید. گل های آنها در بهار سال دوم بعد از کاشت ظاهر شده  و میوه ها در ماههای تابستان می رسند. شاخه های طویل که به انها کن می گویند پس از تولید میوه خشک شده و از بین میروند و جای خود را به شاخه های اولیه که هر سال از محل طوقه می رویند، می دهند. میوه درتمشک از نوع مجتمع بوده و میوه های واقعی شفتک ها می باشند. منحنی رشد میوه درتمشک به صورت سیگموئید مضاعف بوده و دوره تقسیم سلولی آن با باز شدن گل ها متوقف می شود. در تمشک دم غنچه ها رشد نا مساوی دارند ( در توت فرنگی رشد مساوی دارند) و تحت شرایط مدیریت خوب، عمر این گیاهان  ۱۲ _۷ سال می باشد.

 تمشک قرمز

تمشک قرمز گیاهی درختچه ای وبدون تیغ بوده و با پاجوش و قلمه ریشه ازدیاد می شود. این گیاه توانایی پاجوش دهی بالایی داشته  و پاجوش های اضافی را باید هرس کرد. شاخه های این گونه نیاز به قیم دارند تا به صورت عمودی قرار بگیرند. برای تربیت شاخه ها در این گیاه از روش دیواری  یا پرچین، درختچه ای و هدایت شاخه ها روی حفاظ های توری استفاده می شود. تمشک قرمز برای گل انگیزی به روز کوتاه و دمای خنک (۱۳ درجه سانتی گراد) نیاز داشته ولی در این دما و روز بلند گل نمی دهد. میوه های آن مخروطی شکل بوده  و در طی یک دوره یک ماهه (اواخر خرداد تا اواخر تیر) به تدریج رسیده و بلافاصله برداشت می شوند. قسمت مرکزی  میوه تمشک قرمز هنگام جداسازی از شاخه از آن جدا شده و میوه ها توخالی و فنا پذیر بوده و گوشت آن به سرعت نرم و شروع به فساد می کنند. بنابراین میوه های آن را باید بلافاصله  پس از برداشت به انبار سرد منتقل نمود و یا آنها را منجمد کرد.

تمشک سیاه

تمشک های امروزی از نوع تمشک سیاه می باشند. تمشک سیاه یک گیاه قوی، تیغ دار وسریع الرشد است. این گونه قوی تر از تمشک قرمز بوده، ولی برای رسیدن و دست یابی به اندازه خوب میوه نیاز به آبیاری و کافی و فراوان دارد. این گیاه حتمأ نیاز به قیم داشته  ودر غیر این صورت وقتی که شاخه ها روی زمین  پراکنده شوند پرورش آنها بی فایده می باشد. ازدیاد این گیاه با استفاده از خوابانیدن آنها بوده که زمان انجام آن زمستان می باشد. برای تربیت تمشک سیاه روی سیم یه روش باد بزنی، موجی و طنابی استفاده می شود.

پراکنش گیاه

این گیاه در ایران در گیلان،مازندران،گلستان،آذربایجان،خراسان،لرستان وکهکیلویه و بویر احمد رویش دارد.

برگهای تمشک (Blackberry Leaf )

برگهای خشک شده تمشک وقتی در آب در حال جوش خیسانده می شوند طعم و مزه ی دلپذیر دارد. آنها نه تنها پایه ی بسیاری از چای های خوشمزه هستند بلکه مملو از ترکیباتی هستند که تاننها نامیده می شوند.

مصرف زیاد برگهای تمشک ( یا هر چیزی که شامل تاننها باشد) می تواند سبب آسیب به کبد شود.

فواید چای برگهای تمشک:

- تامین ویتامین C

-  حاوی آنتی اکسیدانهای تقویت کننده ی سیستم ایمنی

-  یک ضد باکتری در مقابل باکتریهایی که سبب زخم معده می شوند

 - درمان اسهال

- تامین سطوح بالایی از اسید سیلیسیک که خواص مشابه با آسپرین به آنها می دهد

- کاهش درد و التهاب زخم های گلو

 - کاهش التهاب لثه ها

منابع:

http://www.sib2.ir

http://www.theorganicprepper.com 

مشخصات گياهشناسي و اتنوبوتاني گياه دارويي تمشك برگ ناروني Rubus anatolicus Focke Focke ex Haussknدر دو رويشگاه مختلف واقع در استان گلستان. اولين كنفرانس ملي راهكارهاي دستيابي به توسعه پايدار. سال 91